Картотека книг

предварительная версия
Картотека книг » Поиск по коду » Книги с ISBN13 9785904757687

Книга ISBN13 9785904757687 - Спреды: состав, технологии, перспективы (Вышемирский, Франц Адамович (д-р техн. наук, проф.; 1930-), Дунаев, Андрей Викторович) в магазинах, библиотеках и электронных библиотеках с он-лайн чтением

Информация о местонахождении книг с указанным кодом ISBN. (Найти нужный код ISBN10 или ISBN13 можно в техническом каталоге кодов.)

На странице указаны адреса интернет-магазинов и библиотек (обычных) в которых есть книга с данным кодом.

Где читать эту книгу?

Российские библиотеки и не только

Название: Спреды: состав, технологии, перспективы
В книге изложены история разработки и производства спредов в мире, их становле­ния в России, роль в современном питании. Описаны особенности состава и показа­тели качества, включая физико-химические свойства, органолептические показатели, особенности структуры, пищевая и биологическая ценность. Изложена технология спредов, в том числе отдельные операции и используемое оборудование, приведены аппаратурные схемы производства. Рассмотрена значимость заменителей молочно­го жира и молочных компонентов. Проанализированы социально-экономические аспекты, научно-производственная база спредов в нашей стране, существующий ас­сортимент и перспективы его развития. Книга предназначена для специалистов молочной и масложировой промышленно­сти, контролирующих и надзорных служб, поставщиков ингредиентов и оборудова­ния для пищевой промышленности, аспирантов и научных работников.
Авторы: Вышемирский, Франц Адамович (д-р техн. наук, проф.; 1930-), Дунаев, Андрей Викторович
Издательство: Санкт-Петербург: Профессия
Год: 2014
Местонахождение: Национальная библиотека Республики Бурятия
ISBN: 978-5-904757-68-7


Поиск по сайту


Новости

10 января 2015 года: Запуск базы ISBN10 и ISBN13

Запущена база данных ISBN и технический каталог кодов.