Картотека книг

предварительная версия
Картотека книг » Поиск по коду » Книги с ISBN13 9785911319021

Книга ISBN13 9785911319021 - Современные технологии хлебопечения : учебно-практическое пособие . -2-е изд. (Васюкова, Анна Тимофеевна, Пучкова, Валентина Федоровна) в магазинах, библиотеках и электронных библиотеках с он-лайн чтением

Информация о местонахождении книг с указанным кодом ISBN. (Найти нужный код ISBN10 или ISBN13 можно в техническом каталоге кодов.)

На странице указаны адреса интернет-магазинов и библиотек (обычных) в которых есть книга с данным кодом.

Где читать эту книгу?

Российские библиотеки и не только

Название: Современные технологии хлебопечения : учебно-практическое пособие . -2-е изд
Авторы: Васюкова, Анна Тимофеевна, Пучкова, Валентина Федоровна
Издательство: Москва: Дашков и К
Год: 2009
Местонахождение: Национальная библиотека Республики Бурятия
ISBN: 978-5-91131-902-1
Название: Современные технологии хлебопечения : j
В учебном пособии изложены основные технологические процессы производства хлебобулочных изделий. Рассматриваются вопросы подготовки сырья, дается анализ процессов подготовки отдельных технологических операций и влияния различных факторов на качество выпускаемой на предприятиях пищевой промышленности и общественного питания продукции. Приведены теоретические основы производства основных видов хлебобулочных изделий. Освещены прогрессивные процессы в развитии биотехнологии хлебопекарного производства. Книга также знакомит читателей с основными технологическими режимами и наиболее распространенными технологиями хлебобулочных изделий, рецептурами отдельных видов хлеба, булок и батонов. Дана информация о существующих дефектах хлеба и булок, приведены рекомендации по их выявлению и устранению. Для преподавателей и студентов вузов, специалистов хлебопекарной, кондитерской промышленности и общественного питания.
Авторы: Васюкова А. Т.
Издательство: Москва: Дашков и К
Год: 2010
Местонахождение: Восточная экономико-юридическая гуманитарная академия
ISBN: 978-5-91131-902-1
Название: Современные технологии хлебопечения : учебно-практическое пособие
Авторы: Васюкова, Анна Тимофеевна, Пучкова, Валентина Федоровна
Издательство: Москва: Дашков и К°
Год: 2009
Местонахождение: Архангельская областная научная библиотека им. Н.А. Добролюбова
ISBN: 978-5-91131-902-1
Название: Современные технологии хлебопечения : учебно-практическое пособие . -2-е изд.
В учебно-практическом пособии изложены основные технологические процессы производства хлебобулочных изделий. Рассматриваются вопросы подготовки сырья, дается анализ процессов подготовки отдельных технологических операций и влияния различных факторов на качество выпускаемой на предприятиях пищевой промышленности и общественного питания продукции. Освещены прогрессивные процессы в развитии биотехнологии хлебопекарного производства. Книга также знакомит читателей с основными технологическими режимами и наиболее распространенными технологиями хлебобулочных изделий, рецептурами отдельных видов хлеба, булок и батонов. Дана информация о существующих дефектах хлеба и булок, приведены рекомендации по их выявлению и устранению. Для преподавателей и студентов вузов, специалистов хлебопекарной, кондитерской промышленности и общественного питания
Авторы: Васюкова, Анна Тимофеевна, Пучкова, Валентина Федоровна
Издательство: Москва: Дашков и К
Год: 2009
Местонахождение: Архангельская областная научная библиотека им. Н.А. Добролюбова
ISBN: 978-5-91131-902-1


Поиск по сайту


Новости

10 января 2015 года: Запуск базы ISBN10 и ISBN13

Запущена база данных ISBN и технический каталог кодов.