Картотека книг

предварительная версия
Картотека книг » Поиск по коду » Книги с ISBN13 9785915410076

Книга ISBN13 9785915410076 - Технологические расчёты при производстве кондитерских изделий : Учеб. пособие для студ. вузов по спец. 270300 "Технология хлеба, кондитерских и макаронных изделий" (Олейникова А. Я., Магомедов Г. О., Плотникова И. В.) в магазинах, библиотеках и электронных библиотеках с он-лайн чтением

Информация о местонахождении книг с указанным кодом ISBN. (Найти нужный код ISBN10 или ISBN13 можно в техническом каталоге кодов.)

На странице указаны адреса интернет-магазинов и библиотек (обычных) в которых есть книга с данным кодом.

Где купить эту книгу?

Интернет-магазины

Название: Технологические расчеты при производстве кондитерских изделий
В учебном пособии представлены основные расчеты, применяемые в кондитерском производстве при переработке сырья и полуфабрикатов, порядок разработки новых видов кондитерских изделий, примеры расчетов простых и сложных унифицированных рецептур,...
Авторы: Олейникова А.Я.
Издательство: Профессия
Год: 2008
Местонахождение: My-shop.ru
ISBN: 978-5-91541-007-6
Название: Технологические расчеты при производстве кондитерских изделий
В учебном пособии представлены основные расчеты, применяемые в кондитерском производстве при переработке сырья и полуфабрикатов, порядок разработки новых видов кондитерских изделий, примеры расчетов простых и сложных унифицированных рецептур, практические указания к пользованию рецептурами на производстве, особенности расчета рецептур тортов и пирожных, оптимизация рецептурного состава, примеры расчетов взаимозаменяемого сырья, указания по замене сырья и полуфабрикатов, основы организации производственного учета расхода сырья на кондитерских предприятиях, порядок и примеры расчета пищевой ценности кондитерских изделий, обширный информационно-справочный материал. Работа предназначена для студентов специальности 260202, аспирантов, преподавателей технических и технологических вузов, работников кондитерских предприятий.
Авторы: А. Я. Олейникова, Г. О. Магомедов, И. В. Плотникова
Издательство: Издательство "РАПП"
Год: 2011
Местонахождение: OZON.ru
ISBN: 978-5-91541-007-6

Где читать эту книгу?

Российские библиотеки и не только

Название: Технологические расчеты при производстве кондитерских изделий : учебное пособие
Авторы: Олейникова А. Я., Магомедов Г. О., Плотникова И. В.
Издательство: Санкт-Петербург: Профессия
Год: 2008
Местонахождение: Национальная библиотека Республики Бурятия
ISBN: 978-5-91541-007-6
Название: Технологические расчеты при производстве кондитерских изделий : [учеб. пособие для студентов вузов, обучающихся по направлениям подготовки дипломир. специалиста 260202 (270300) "Технологии хлеба, кондитер. и макарон. изделий"направления подготовки 260200
Авторы: Олейникова, Альбина Яковлевна, Магомедов Г. О., Плотникова И. В.
Издательство: СПб.: РАПП
Год: 2008
Местонахождение: Алтайская краевая универсальная научная библиотека им. В. Я. Шишкова
ISBN: 978-5-91541-007-6
Название: Технологические расчёты при производстве кондитерских изделий : Учеб. пособие для студ. вузов по спец. 270300 "Технология хлеба, кондитерских и макаронных изделий"
Авторы: Олейникова А. Я., Магомедов Г. О., Плотникова И. В.
Издательство: СПб.: Издательство РАПП
Год: 2008
Местонахождение: Новгородская областная универсальная научная библиотека
ISBN: 978-5-91541-007-6


Поиск по сайту


Новости

10 января 2015 года: Запуск базы ISBN10 и ISBN13

Запущена база данных ISBN и технический каталог кодов.