Картотека книг

предварительная версия
Картотека книг » Поиск по коду » Книги с ISBN13 9785939131230

Книга ISBN13 9785939131230 - Жиры и масла : [производство, состав и свойства, применение] (О’Брайен, Ричард) в магазинах, библиотеках и электронных библиотеках с он-лайн чтением

Информация о местонахождении книг с указанным кодом ISBN. (Найти нужный код ISBN10 или ISBN13 можно в техническом каталоге кодов.)

На странице указаны адреса интернет-магазинов и библиотек (обычных) в которых есть книга с данным кодом.

Где купить эту книгу?

Интернет-магазины

Название: Жиры и масла. Производство, состав и свойства, применение
Книга широко охватывает сферу пищевых жиров и масел, ее можно рассматривать как энциклопедию по жирам и маслам. Большинство затронутых тем освещено достаточно глубоко, с учетом современных разработок, но на доступном уровне. Наиболее интересные темы:...
Авторы: О'Брайен Р.Д.
Издательство: Профессия
Год: 2007
Местонахождение: My-shop.ru
ISBN: 978-5-93913-123-0
Название: Жиры и масла. Производство, состав и свойства, применение
Книга представляет собой справочное пособие но производству, переработке и использованию различных жиров и масел. Описаны все этапы производства масложировой продукции, начиная с извлечения масел и жиров из исходного сырья и заканчивая их использованием в процессе выработки отдельных пищевых продуктов. В книге приведены данные по составу большинства пищевых жиров и масел, режимам переработки, особенностям применения. Большое внимание уделено рассмотрению взаимосвязи состава и свойств масел и возможностей их использования в том или ином продукте. Описаны методы исследования жиров и масел: широко распространенные и нестандартизованные: особенности применения этих методов в контроле производства. В книге учтены последние достижения науки и технологии, а также современные требования к производству жиров и масел и контролю их качества. Особо следует отметить такие темы, как масла из ГМИ, свойства специальных жиров (шортенингов), возможности регулирования этих свойств, новые формы...
Авторы: Ричард О'Брайен
Издательство: Профессия
Год: 2007
Местонахождение: OZON.ru
ISBN: 978-5-93913-123-0

Где читать эту книгу?

Российские библиотеки и не только

Название: Жиры и масла : производство, состав и свойства, применение
Авторы: О'Брайен, Ричард
Издательство: Санкт-Петербург: Профессия
Год: 2007
Местонахождение: Национальная библиотека Республики Бурятия
ISBN: 978-5-93913-123-0
Название: Жиры и масла : производство, состав и свойства, применение
Авторы: О'Брайен, Ричард
Издательство: Санкт-Петербург: Профессия
Год: 2007
Местонахождение: Архангельская областная научная библиотека им. Н.А. Добролюбова
ISBN: 978-5-93913-123-0
Название: Жиры и масла : производство, состав и свойства, применение : пер. с англ. 2-го изд.
Авторы: О'Брайен, Ричард Д.
Издательство: СПб.: Профессия
Год: 2007
Местонахождение: Алтайская краевая универсальная научная библиотека им. В. Я. Шишкова
ISBN: 978-5-93913-123-0
Название: Жиры и масла : [производство, состав и свойства, применение]
Авторы: О’Брайен, Ричард
Издательство: Санкт-Петербург: Профессия
Год: 2007
Местонахождение: Государственная универсальная научная библиотека Красноярского края
ISBN: 978-5-93913-123-0


Поиск по сайту


Новости

10 января 2015 года: Запуск базы ISBN10 и ISBN13

Запущена база данных ISBN и технический каталог кодов.