Книга ISBN13 9785939131889 - Обогащение пищевых продуктов и биологически активные добавки : Технология, безопасность и нормативная база (Редактор-составитель П. Берри Оттавей) в магазинах, библиотеках и электронных библиотеках с он-лайн чтением

Название: Обогащение пищевых продуктов и биологически активные добавки. Технология, безопасность и нормативная база

Пищевые продукты, обогащенные витаминами, минеральными веществами и другими добавками, а также биологически активные добавки очень популярны среди потребителей, заботящихся о своем здоровье. Спектр вносимых микронутриентов и биологически активных...

Авторы: Оттавей П.Б.

Издательство: Профессия

Год: 2010

Местонахождение: My-shop.ru

ISBN: 978-5-93913-188-9

Название: Обогащение пищевых продуктов и биологически активные добавки

Пищевые продукты, обогащенные витаминами, минеральными веществами и другими добавками, а также биологически активные добавки очень популярны среди потребителей, заботящихся о своем здоровье. Спектр вносимых микронутриентов и биологически активных добавок постоянно расширяется. В предлагаемой читателю книге обобщены технологические аспекты обогащения пищевых продуктов, разработки и применения биологически активных добавок, проблемы их безопасности и соответствующие нормативные акты. В первой части рассмотрены способы обогащения пищевых продуктов не только витаминами и минеральными веществами, но и такими нутрицевтиками, как полифенолы и полиненасыщенные жирные кислоты. Анализируются вопросы стабильности витаминов. Во второй части представлены главы по анализу витаминов и нутриентов, жирнокислотного состава, а также глава, посвященная оценке биодоступности нутриентов. Рассмотрены вопросы стандартизации и правовые аспекты реализации обогащенных пищевых продуктов и БАД. ...

Авторы: Редактор-составитель П. Берри Оттавей

Издательство: Профессия

Год: 2010

Местонахождение: OZON.ru

ISBN: 978-5-93913-188-9

Название: Обогащение пищевых продуктов и биологически активные добавки. Терминология, безопасность и нормативная база

Авторы:

Издательство: Санкт-Петербург: Профессия

Год: 2010

Местонахождение: Зональная научная библиотека имени В. А. Артисевич (Саратовский Государственный Университет)

ISBN: 978-5-93913-188-9

Название: Обогащение пищевых продуктов и биологически активные добавки : технология, безопасность и нормативная база

Авторы:

Издательство: Санкт-Петербург: Профессия

Год: 2010

Местонахождение: Национальная библиотека Республики Бурятия

ISBN: 978-5-93913-188-9

Название: Обогащение пищевых продуктов и биологически активные добавки : технология, безопасность и нормативная база

Авторы:

Издательство: СПб.: Профессия

Год: 2010

Местонахождение: Алтайская краевая универсальная научная библиотека им. В. Я. Шишкова

ISBN: 978-5-93913-188-9

Название: Обогащение пищевых продуктов и биологически активные добавки : Технология, безопасность и нормативная база

Пищевые продукты, обогащенные витаминами, минеральными веществами и другими добавками, а также биологически активные добавки очень популярны среди потребителей, заботящихся о своем здоровье. Спектр вносимых микронутриентов и биологически активных добавок постоянно расширяется. В предлагаемой читателю книге обобщены технологические аспекты обогащения пищевых продуктов, разработки и применения биологически активных добавок, проблемы их безопасности и соответствующие нормативные акты. В первой части рассмотрены способы обогащения пищевых продуктов не только витаминами и минеральными веществами, но и такими нутрицевтиками, как полифенолы и полиненасыщенные жирные кислоты. Анализируются вопросы стабильности витаминов. Во второй части представлены главы по анализу витаминов и нутриентов, жирнокислотного состава, а также глава, посвященная оценке биодоступности нутриентов. Рассмотрены вопросы стандартизации и правовые аспекты реализации обогащенных пищевых продуктов и БАД. Книга предназначена для всех специалистов, связанных с обогащением пищевых продуктов и разработкой биологически активных добавок, диетологов, а также будет полезна ученым, преподавателям и студентам профильных вузов.

Авторы:

Издательство: Санкт-Петербург: Профессия

Год: 2010

Местонахождение: Центральная Научная Библиотека Красноярского Научного Центра СО РАН

ISBN: 978-5-93913-188-9

Картотека книг

Где купить эту книгу?

Где читать эту книгу?

Поиск по сайту

Новости