Картотека книг

предварительная версия
Картотека книг » Поиск по коду » Книги с ISBN13 9785953205139

Книга ISBN13 9785953205139 - Физико-химические и биохимические основы производства мяса и мясных продуктов : учебное пособие для студентов высших учебных заведений, обучающихся по направлению 260300 "Технология сырья и продуктов животного происхождения", специальности 260301 "Технол (Данилова, Нина Степановна (канд. техн. наук)) в магазинах, библиотеках и электронных библиотеках с он-лайн чтением

Информация о местонахождении книг с указанным кодом ISBN. (Найти нужный код ISBN10 или ISBN13 можно в техническом каталоге кодов.)

На странице указаны адреса интернет-магазинов и библиотек (обычных) в которых есть книга с данным кодом.

Где читать эту книгу?

Российские библиотеки и не только

Название: Физико-химические и биохимические основы производства мяса и мясных продуктов : учеб. пособие для студентов высших учебных заведений, обучающихся по направлению 260300 "Технология сырья и продуктов животного происхождения", специальности 260301 "Технолог
Авторы: Данилова, Нина Степановна (канд. техн. наук)
Издательство: Москва: КолосС
Год: 2008
Местонахождение: Национальная библиотека Республики Бурятия
ISBN: 978-5-9532-0513-9
Название: Физико-химические и биохимические основы производства мяса и мясных продуктов : [учеб. пособие для вузов по направлению 260300 "Технология сырья и продуктов животного происхождения", специальности 260301 "Технология мяса и мясных продуктов", по направлен
Авторы: Данилова, Нина Степановна
Издательство: М.: КолосС
Год: 2008
Местонахождение: Алтайская краевая универсальная научная библиотека им. В. Я. Шишкова
ISBN: 978-5-9532-0513-9
Название: Физико-химические и биохимические основы производства мяса и мясных продуктов : Рек. УМО в кач-ве учеб. пос. для вузов по напр. 260300, спец. 260301 и по напр. 260100
Представлены данные о структурных, функциональных и химических особенностях тканей сельскохозяйственных животных и птицы. Показано их технологическое значение. Содержится материал о физико-химических и биохимических изменениях в мясе и мясопродуктах при тепловом воздействии, сушке, копчении, холодильной обработке, посоле, а также под действием ферментов микроорганизмов, о сущности барьерных технологий. Рассмотрены вопросы создания многокомпонентных мясопродуктов и их биологическая ценность для общего, детского и лечебно-профилактического питания. Для студентов высших учебных заведений.
Авторы: Данилова, Нина Степановна
Издательство: М.: КолосС
Год: 2008
Местонахождение: Научная библиотека Бурятской ГСХА им. В. Р. Филиппова
ISBN: 978-5-9532-0513-9
Название: Физико-химические и биохимические основы производства мяса и мясных продуктов : учебное пособие для студентов высших учебных заведений, обучающихся по направлению 260300 "Технология сырья и продуктов животного происхождения", специальности 260301 "Технол
Авторы: Данилова, Нина Степановна (канд. техн. наук)
Издательство: Москва: КолосС
Год: 2008
Местонахождение: Государственная универсальная научная библиотека Красноярского края
ISBN: 978-5-9532-0513-9


Поиск по сайту


Новости

10 января 2015 года: Запуск базы ISBN10 и ISBN13

Запущена база данных ISBN и технический каталог кодов.