Картотека книг

предварительная версия
Картотека книг » Поиск по коду » Книги с ISBN13 9785988791263

Книга ISBN13 9785988791263 - Биохимия молока и мяса : учебник для студентов, обучающихся по специальности 110305 "Технология пр-ва и перераб. с.-х. продукции" (Рогожин, Василий Васильевич) в магазинах, библиотеках и электронных библиотеках с он-лайн чтением

Информация о местонахождении книг с указанным кодом ISBN. (Найти нужный код ISBN10 или ISBN13 можно в техническом каталоге кодов.)

На странице указаны адреса интернет-магазинов и библиотек (обычных) в которых есть книга с данным кодом.

Где читать эту книгу?

Российские библиотеки и не только

Название: Биохимия молока и мяса : учебник для студентов, обучающихся по специальности 110305 "Технология производства и переработки сельскохозяйственной продукции"
Авторы: Рогожин, Василий Васильевич
Издательство: Санкт-Петербург: ГИОРД
Год: 2012
Местонахождение: Национальная библиотека Республики Бурятия
ISBN: 978-5-98879-126-3
Название: Биохимия молока и мяса : j
В учебнике рассмотрены химический состав и физико-химические свойства основных компонентов молока и мяса. Описаны физиолого-биохимические процессы в молочной железе и в мышцах, показано протекание физико-химических и биологических реакций, протекающих при производстве молочных и мясных продуктов. Приводятся методы технологической переработки вторичного молочного сырья (обезжиренное молоко, пахта, молочная сыворотка), способы производства молочно-белковых концентратов (казеин, лактоза). Рассмотрено влияние различных режимов обработки и холодильного хранения на качество мяса. Учебник предназначен для студентов высших учебных заведений, обучающихся по специальности 311200 «Технология производства и переработки сельско-хозяйственной продукции». Кроме того, учебник может быть полезен широкому кругу специалистов пищевых отраслей АПК и биологических специальностей.
Авторы: Рогожин B. B.
Издательство: Санкт-Петербург: ГИОРД
Год: 2012
Местонахождение: Восточная экономико-юридическая гуманитарная академия
ISBN: 978-5-98879-126-3
Название: Биохимия молока и мяса : учебник для студентов, обучающихся по специальности 110305 "Технология пр-ва и перераб. с.-х. продукции"
Авторы: Рогожин, Василий Васильевич
Издательство: СПб.: ГИОРД
Год: 2012
Местонахождение: Алтайская краевая универсальная научная библиотека им. В. Я. Шишкова
ISBN: 978-5-98879-126-3


Поиск по сайту


Новости

10 января 2015 года: Запуск базы ISBN10 и ISBN13

Запущена база данных ISBN и технический каталог кодов.