Картотека книг

предварительная версия
Картотека книг » Поиск по коду » Книги с ISBN13 9785988791362

Книга ISBN13 9785988791362 - Холодильная технология пищевых продуктов. В 3 частях. Часть 3. Биохимические и физико-химические основы (Куцакова, Валентина Еремеевна, Бараненко, Александр Владимирович, Бурова, Татьяна Евгеньевна, Кременевская, Марианна Игоревна) в магазинах, библиотеках и электронных библиотеках с он-лайн чтением

Информация о местонахождении книг с указанным кодом ISBN. (Найти нужный код ISBN10 или ISBN13 можно в техническом каталоге кодов.)

На странице указаны адреса интернет-магазинов и библиотек (обычных) в которых есть книга с данным кодом.

Где купить эту книгу?

Интернет-магазины

Название: Холодильная технология пищевых продуктов. Учебник для вузов. В 3-х частях. Часть 3: Биохимические и физико-химические основы. Гриф УМО МО РФ
В третьей части учебника рассмотрены биохимические процессы, происходящие в продуктах животного и растительного происхождения при охлаждении, замораживании, холодильном хранении и отеплении. Рассмотрены химический состав и строение тканей животного и...
Авторы: Куцакова Валентина Еремеевна
Издательство: Гиорд
Год: 2011
Местонахождение: My-shop.ru
ISBN: 978-5-98879-136-2
Название: Холодильная технология пищевых продуктов. В 3 частях. Часть 3. Биохимические и физико-химические основы
В третьей части учебника рассмотрены биохимические процессы, происходящие в продуктах животного и растительного происхождения при охлаждении, замораживании, холодильном хранении и отеплении. Рассмотрены химический состав и строение тканей животного и растительного происхождения, процессы дыхания и брожения в продуктах растительного происхождения и автолитические процессы в тканях животного происхождения. Дан анализ влияния скорости протекания биохимических процессов на качество конечных продуктов. Книга предназначена для студентов высших учебных заведений, обучающихся по специальности 260504 (270800) "Технология консервов и пищеконцентратов" направления 260500 (655700) "Технология продовольственных продуктов социального назначения и общественного питания", а также полезна для практиков.
Авторы:
Издательство: ГИОРД
Год: 2011
Местонахождение: OZON.ru
ISBN: 978-5-98879-136-2

Где читать эту книгу?

Российские библиотеки и не только

Название: Холодильная технология пищевых продуктов: Учебник. Ч. 3: Холодильная технология пищевых продуктов : j
В третьей части учебника рассмотрены биохимические процессы, происходящие в продуктах жи вотного и растительного происхождения при охлаждении, замораживании, холодильном хранении и отеплении. Рассмотрены химический состав и строение тканей животного и растительного происхождения, процессы дыхания и брожения в продуктах растительного происхождения и автолитические процессы в тканях животного происхождения. Дан анализ влияния скорости протекания биохимических процессов на качество конечных продуктов. Книга предназначена для студентов высших учебных заведений, обучающихся по специальности 260504 (270800) «Технология консервов и пищеконцентратов» направления 260500 (655700) «Технология продовольственных продуктов социального назначения и общественного питания», а также полезна для практиков.
Авторы: Куцакова В. Е.
Издательство: Санкт-Петербург: ГИОРД
Год: 2011
Местонахождение: Восточная экономико-юридическая гуманитарная академия
ISBN: 978-5-98879-136-2
Название: Холодильная технология пищевых продуктов: учебник для студентов вузов, обучающихся по специальности 260504 (270800) "Технология консервов и пищеконцентратов"направления подготовки дипломир. специалиста 260500 (655700) "Технология продовольств. продуктов с
Авторы: Куцакова, Валентина Еремеевна, Бараненко, Александр Владимирович, Бурова, Татьяна Евгеньевна, Кременевская, Марианна Игоревна
Издательство: СПб.: ГИОРД
Год: 2011
Местонахождение: Алтайская краевая универсальная научная библиотека им. В. Я. Шишкова
ISBN: 978-5-98879-136-2


Поиск по сайту


Новости

10 января 2015 года: Запуск базы ISBN10 и ISBN13

Запущена база данных ISBN и технический каталог кодов.